Facultad de Ciencias: Caracterización de la Gulupa DEL Cañón de Anaime en Cajamarca

El libro “Caracterización de la Gulupa" (Passiflora edulis sims var. Edulis) producida en el Municipio de Cajamarca – Cañón de Anaime, Tolima, Colombia” de reciente publicación, es el resultado de actividades de investigación, planteada desde la Universidad Nacional a Distancia -UNAD- y el  Grupo de Investigaciones Mellitopalinologicas y Propiedades Fisicoquímicas de Alimentos, -GIMELLIFISTO- de la Universidad del Tolima, en el marco de las directrices institucionales de la unidad del fomento a la Investigación-Creación e Innovación, que propenden por la generación de  nuevo conocimiento, desarrollo tecnológico e innovación.

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Vía: Oficina de prensa De la Universidad del Tolima cambioin.com

Este texto de consulta y referencia ha sido elaborado por, Julián Mauricio Espinosa Trujillo, Luz Yolanda Rodríguez Guevara, Marcel Leandro Gómez Acosta, Diego Alberto Marín Idárraga, July Alexandra Hernández López y Laura María Reyes Méndez, integrantes del grupo de Investigaciones en Etno-farmacología, Productos Naturales y Alimentos -GIEPRONAL-, de la UNAD, en asocio con el Grupo GIMELLIFISTO- de la Universidad del Tolima, con la participación del  doctor  Guillermo Salamanca Grosso. El libro se enmarca dentro de las políticas de desarrollo sostenible. Ha sido relacionado al Ministerio de Ciencia Tecnología e Innovación, como resultado del proyecto interno de la UNAD -PIEG 1218 ECBTI- y registrado con los ISBN:978-958-651-942-7 e-ISBN: 978-958-651-943-4.

La Gulupa tiene sus orígenes en la Amazonia brasileña y fue introducida en Colombia hacia 1950, su principal centro de diversificación se localiza en toda la región Andina; conocida como fruta de la pasión, su cáscara es de color morado oscuro, la cual guarda en su interior semillas negras cubiertas por pulpa amarilla, al saborear su pulpa las papilas gustativas se activan, debido a que reciben una mezcla de sabores dulce y ácido. Se considera una fruta muy promisoria para el consumo local y para exportar, se le atribuyen características farmacológicas que ayudan al sistema inmune, circulatorio, a combatir el insomnio y al manejo del estrés, además de contener vitaminas, potasio, hierro y fósforo, entre otros minerales, lo que le ha dado importancia en países europeos. Es una de las frutas que ha tenido mayor demanda en exportaciones al mercado europeo durante el 2012 y el 2019, años en los que ocupó el tercer lugar de exportación.

En esta publicación se analiza de manera integral la producción de la gulupa, una fruta exótica de alto valor comercial y nutricional, enfocándose en las condiciones del Cañón de Anaime en Cajamarca, Tolima y aborda un enfoque técnico y científico. La obra se convierte en un recurso esencial para productores, investigadores y agentes del sector agrícola interesados en la diversificación de cultivos y el desarrollo sostenible.

La obra profundiza en el análisis de las propiedades fisicoquímicas de la gulupa y trasciende al contribuir significativamente al conocimiento de un cultivo prominente. En ella se sientan las bases para investigaciones futuras en diversificación agrícola y mejora de cultivos tropicales. El esfuerzo de los investigadores se plasma en procesos de formación, pues se dio paso a la consolidación profesional de dos estudiantes del programa de Química de la UNAD.

El libro es de interés colectivo y ha sido referida a estudiantes del programa de Química de la Universidad del Tolima, luego de su lanzamiento en la Feria del Libro de Bogotá, haciendo parte del acervo de conocimientos generado por uno de los  grupos de investigación adscritos a la Facultad de Ciencias de la Universidad del Tolima.

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